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la table de fred

« la table de fred » - Restaurant d’amis, cuisine de saison

Depuis 2016, « les Petits Plats du Lundi » connaissent un beau succès auprès des flémallois. Commander – Réchauffer – Déguster, un concept original développé sur Facebook par Fred Rorive, à titre complémentaire. De traiteur occasionnel à restaurateur à temps plein, il n’y a qu’un pas que notre awirien d’origine a franchi en ouvrant « la table de fred », au numéro 411 de la Grand’Route

Contacté par les anciens exploitants du restaurant « le Gourmet Gourmand », Fred Rorive a le coup de cœur pour cette maison de maître, dans laquelle il a réalisé un stage lors de sa formation à l’école hôtelière de Spa. Il relève le challenge et quitte un poste confortable dans la cuisine de collectivité. A 45 ans, c’est une remise en question complète, confesse-il. Passer de 1000 couverts à 30 est un fameux défi !

A la carte, une cuisine conviviale, simple mais de qualité ! Les plats traditionnels et les suggestions de saison sont mis à l’honneur : boulets lapins, vol au vent, chicons au gratin, carbonnade flamande, …   Nous proposons également 2 burgers ainsi que des steaks sur pierre. Notre cuisine va évoluer avec la clientèle mais la fraicheur reste notre priorité. Une carte réduite donc avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, le tout à prix démocratiques. Des formules « lunch » seront également proposées.

Côté vin, la cave se veut simple également, avec des crus essentiellement français et italiens. Coté pousse-café par contre, l’établissement se démarque avec de nombreux whiskey, rhums et gins à la dégustation.

Des couleurs et des luminaires modernes ainsi que des photographies sur métal  de l’artiste amaytois Jacques Lepage contrastent à merveille avec l’authenticité de cette bâtisse du 19ème siècle. Une grande table de 12 personnes trône dans la première salle du restaurant. Elle symbolise la convivialité voulue par l’exploitant. Elle est destinée à des groupes bien sûr, mais également à des clients désireux de rencontrer et d’échanger en toute simplicité. Enfin, une terrasse à l’arrière offre aux clients un coin apaisant pendant la belle saison.

Infos pratiques : Grand'Route 411 - 04 266 08 93 - fred@latabledefred.be - www.latabledefred.be - Facebook "la table de fred" - Ouvert du lundi au vendrdi de 12h00 à 14h00 à et de 18h00 à 21h00 (22h00 le vendredi) - 30 couverts - Terrasse en saison - Paiement en cash